如果形容下东北菜
我觉得就是简单 粗暴
经典代表就是东北乱炖 万物沾大酱了
我小时候很讨厌这种吃法
但这份倔强没敌得过时间
反是越来越喜欢这种吃法
因为可以让我体会到
美味不只是在做法上
更多的也在食材本身
对自然的馈赠要有着敬畏之心
用料
| 土豆 | 个 |
| 茄子 | 个 |
| 葱 |
【土豆烀茄子】东北特色的做法
土豆煮熟
过去都是夏天煮高粱米饭的时候
把土豆茄子放进去一起烀熟
所以习惯性的保留形状
但建议切块 熟的快![「土豆烀茄子」东北特色的做法步骤图 第2张]( "「土豆烀茄子」东北特色的做法步骤图 第2张")
土豆煮熟后 在放茄子蒸五分钟
想偷懒时 就一起蒸了
只是形状会差一点![「土豆烀茄子」东北特色的做法步骤图 第3张]( "「土豆烀茄子」东北特色的做法步骤图 第3张")
土豆放凉后 皮一撕就撕下来了
![「土豆烀茄子」东北特色的做法步骤图 第4张]( "「土豆烀茄子」东北特色的做法步骤图 第4张")
一定要放葱段
一放葱口水就留下来![「土豆烀茄子」东北特色的做法步骤图 第5张]( "「土豆烀茄子」东北特色的做法步骤图 第5张")
最喜欢的的拌法
就是放两勺猪油
在随手放一些酱油啊，大酱呀
就是简单粗暴了![「土豆烀茄子」东北特色的做法步骤图 第6张]( "「土豆烀茄子」东北特色的做法步骤图 第6张")
哪次我都能用这道菜
吃两大碗饭![「土豆烀茄子」东北特色的做法步骤图 第7张]( "「土豆烀茄子」东北特色的做法步骤图 第7张")
小贴士
1、我很推荐直接用高压锅来蒸制
夏天土豆不管是切开还是不切开，
半个小时都能蒸熟
这种伸缩的蒸屉，淘宝也很好买
2、东北的菜种类不多
但因为冬天不能种的原因
传统上每年只能种一茬
瑞雪兆丰年，冬天休息之后
土地累积营养 种出来味道浓郁
这也就是为什么东北大米会很有名了