猪蹄芋头煲
原料(家庭用量可减半):猪蹄罐头一罐,中等芋头一颗,葱段、小红辣椒、蒜头约10瓣,生粉少许、干辣椒1个,老抽。
做法:
1、葱白切段,干香菇泡发洗净掰成块,干辣椒掰成两半,小红辣椒切成菱形片,芋头去皮洗净切成菱形块。
2、中偏高油温炸芋头和蒜头,至芋头熟、蒜头变金黄色即可捞出放在沙锅中。
3、猪蹄罐头打开整罐倒在芋头上,加少许水,(老抽看各人喜好)开火煮开,煮的过程可以搅动一下,防止粘锅
4、煮至快收汁时试一下咸淡,如太淡可再加酱油调味适合,用生粉进行薄勾芡,放入干辣椒、小红辣椒、葱盖上盖子焖煮一会儿就可以(为了好看也可以再淋些油)。