小圆糙米(或叫短糙米)是谷物之王,因为它阴阳最平衡。是Macrobiotic中非常重要的食物。烹饪方法是高压。7号饮食,就是100%全谷物,坚持10天,饿了就吃,可以调节身体阴阳平衡,有疗愈的效果。可以只是糙米,也可以加其它谷物,比如小米,荞麦等。充分咀嚼,尽量少喝水,可以用芝麻盐Gomasio, 或纯酿造浓酱油Tamari调味。
用料
糙米 | 1份 (70毫升/人) |
水 | 2份 |
海盐 | 1/2咖啡勺 /500毫升米 |
高压锅糙米饭的做法
洗米 (如果米很干净,就不用洗,我都不洗)
加2倍的开水大火煮5分钟
去掉浮沫
加海盐
盖盖,小火高压45分钟
小贴士
如果家里有燃气炉,一定用燃气,明火是对身体最好的,给肠子热量。锅底如果出锅巴了不要紧,这是好东西,是最阳的,懂的人会抢着吃 ;) 水可以多加一些,比如4倍水,水份大更适合小孩子,或过节吃得太丰盛时。四五岁之前最好大人先帮孩子咀嚼,一个提前消化的过程,好吸收。如果不习惯帮孩子嚼,可以先炒一下米再煮饭,这样出来的米是一粒粒的,不粘。