很好吃的干锅
用料
莴笋头 | 100g |
排骨 | 500g |
土豆 | 100g |
芹菜 | 100g |
青椒 | 100g |
朝天椒 | 20g |
芝麻 | 20g |
花生 | 50g |
老姜 | 一块 |
大蒜 | 两个 |
料酒 | 5g |
醋 | 10ml |
豆瓣酱 | 100g |
烂眼排骨的做法
排骨洗净,砍小块放入高压锅,加醋,老姜压五至八分钟!汤可留做高汤。
油下锅,放入一大把花椒,然后豆瓣酱入锅炒出红油
下入少量糖,化了以后下排骨,炒糖色
倒入高汤,和高汤的骨油继续炖,同时下入大蒜,生姜。
排骨很烂的时候,高汤烧干,剩下油时导入土豆条,莴笋条,芹菜,青椒翻炒
起锅撒入朝天椒,芝麻,生大蒜。烂眼排骨焦中带烂,超级入味!
小贴士
排骨一定要烂,才能入味