午餐,【初心初味】石斑鱼,亚麻籽蔓越梅全麦欧包。石斑比海鲈鱼肉质更富有弹性,特别淋上辣椒油和蔬菜一起烤制,完美呈现肉质的鲜韧弹滑,搭配蔬菜面包最好不过。
用料
石斑鱼 | 1条 |
土豆 | 1个 |
豆腐 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
白蘑菇 | 3枚 |
西葫芦 | 1个 |
小番茄 | 适量 |
香辣油 | 一勺 |
椒盐辣椒粉 | 一勺 |
Knorr沙拉调味粉 | 5g |
洋葱蒜瓣 | 适量 |
香烤石斑鱼的做法
土豆、胡萝卜、豆腐切块状,西葫芦和蘑菇切片状。
不粘锅刷油,用蒜片爆香,先下豆腐两面煎黄,再依次入蘑菇和其它蔬菜,中火煎黄,并撒上辣椒粉和沙拉粉拌匀。
煎好的蔬菜盛入烤盘,铺平。石斑鱼洗净,用刀在鱼身上划几刀以入味,把鱼放在蔬菜烤盘上。鱼身刷准备好的辣椒油(或者酱汁也可以,可能重口一些),并撒上切好的洋葱,撒上一层辣椒粉。
鱼鳍和鱼尾用锡纸包裹住,烤箱预热200度,放入盛鱼烤盘;25分钟即可取出,随后撒上沙拉粉,放上欧芹,根据口味再适当调整调料即可。