美式甜点Baked Alaska,一般是一层蛋糕,刷上酒糖液,放上切片的水果,再抹上蛋白霜,通过高温短时间烘烤为蛋白霜上色,而里面的冰淇淋仍然未化开,尝一口就有惊喜~
用料
蛋糕片 | 3片 |
冰淇淋 | 3球 |
芒果等水果(切片) | 适量 |
酒糖液 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
砂糖 | 50g |
烤焙阿拉斯加的做法
蛋糕修成小的圆形,刷上一层酒糖液
放上一片水果,然后挖一勺冰淇淋上去。冷冻备用
烤箱预热至250度,只开上火。
蛋白加糖打至硬性发泡,用花嘴挤在冰淇淋球上或用勺子挖都可以。
入烤箱2-3分钟(稍微看着点,上色即可)
小贴士
我这边拍照拍半天,冰淇淋都快化完了,真伤心……大家出炉就赶快吃啊!!!