微信朋友圈里有个烘焙菜谱,蘑菇撒点盐放烤箱里烘烤后又鲜又美味。正好妈妈送来了鲜嫩的鲜香菇,那么就来试一试吧。第一次只在香菇上撒了盐放了奶酪,好美味。第二次做加了鹌鹑蛋和黑胡椒粉,确实是简单美味的快手菜哦。
用料
香菇 | 8个 |
鹌鹑蛋 | 8个 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
盐 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
奶酪焗香菇的做法
先将鲜香菇洗净去蒂底面向上排放在瓷盘上,在每个香菇上撒上一小撮盐。
将鹌鹑蛋用小刀敲破,放在香菇底面上,然后在鹌鹑蛋上撒上一层黑胡椒粉。将马苏里拉奶酪用刨刀刨成碎屑,适量即可。在每个装有鹌鹑蛋的香菇上撒上奶酪碎屑,尽量铺满,或根据自己喜好调整。
放入预热好的烤箱,中层上下火180℃,15-20分钟。
小贴士
1.鲜香菇肉厚,撒盐的时候尽量撒均匀,每个褶皱里最好都能撒上。有时间的亲可以把香菇的表面(伞面)抹上盐腌一会儿。
2.鹌鹑蛋壳较硬,我是用小刀敲碎鹌鹑蛋壳后还得用刀尖划破蛋壳膜才能顺利打开。如果采取此法,需注意避免刀尖刺入过深将蛋黄挑破。如果有更好的打蛋方法则更好。
3.有的香菇底面较小,鹌鹑蛋打入后蛋清会溢出。建议先将鹌鹑蛋打入小碗内,再用调羹将蛋黄和少量蛋清舀到香菇上。最后剩下的蛋清还不少哦。
4.烤的时候会出很多汁水,亲们做的时候可以在盘子上加个烤网。因冬天天冷,烤出的汁水放一会儿尽然凝结成果冻状,是香菇里有很多胶质的缘故吗?还没时间找答案。我把汁水倒入煲的鸡汤里了,有营养的东西还是不要浪费了。