家常烤箱牛肉干(我试过最好吃的方法)做法，烤箱牛肉干(我试过最好吃的方法)食谱与做法

我特别喜欢吃牛肉干，在下厨房和b站里也看过好多朋友的方子，比如下面几个。

1、(不推荐) 切条腌肉+生烤     
     缺点：在烤盘里会烤出大量的水，得反复倒烤盘里的水，而且生烤的时间也会很长。
2、(不推荐) 切条，下锅煮熟。锅里放油放各种香料，下牛肉炒。炒差不多撒香料出锅。
     缺点：好吃倒是好吃。但是这种做法是炒牛肉，不像烤的牛肉干外面硬里面嫩。
3、(可以试试) 切条，下锅煮熟。锅里放油放各种香料炒。炒差不多了放烤箱烤。
     缺点：有点麻烦
4、(可以试试) 整块的肉先煮熟，然后切条，再油炸。炸完的肉上面倒各种料，再泼油。挺好吃的。
     缺点：我一次做好几斤的牛肉，油炸起来太麻烦了，而且牛肉干吃起来挺油的。

我的方法：生牛肉切条，腌制一晚。第二天放香料煮熟。熟了穿串，放烤箱里挂着烤。烤完之后再撒点料。

用料按照比例来，我这次是做了四斤多的牛肉，出了将近两斤的干。出干率还可以了

我下面的一些料，如果有一两样家里没有的话，不放问题也不大，料肯定是越多，肉越好吃，味道越足。

研磨的黑胡椒和青花椒没有都可以不放，我是比较喜欢他俩的味道，家里常备~

用料  

烤箱牛肉干(我试过最好吃的方法)的做法  

1. 牛肉切条洗净泡一泡，把血水泡出来

2. 大蒜圆葱切了。
   我四斤肉放了一头蒜一个圆葱。
   这里我是放料理机里放入水打碎成绒，没有料理机就大蒜切碎，圆葱切丝。

3. 放入这些料

4. 混合均匀之后到点油，再搅和搅和就可以套保鲜袋放冰箱冷藏一夜了。
   
   p.s.如果把牛肉切成片，再用这些料腌制的话。可以用烤盘烤着吃，也很棒

5. 炖肉的料

6. 锅里倒油，小火炒香。下牛肉稍微翻炒。
   下啤酒，下水。
   液体的总量要没过牛肉
   
   煮着煮着牛肉就会出沫，把浮沫撇出，水开之后再煮个十分钟就行，让牛肉入入味儿

7. 牛肉控干水分捞出，这时尝尝牛肉。如果感觉有点淡，可以补点盐上去

8. 用烧烤的铁签子穿肉，挂上去。
   中上层，最下面放一个铁烤盘，因为牛肉会往下面滴油。
   
   如果没有铁签子，可以用牙签，但是温度别太高，否则牙签会烧焦

9. 烤箱上火温度100度（温度高了肉上面会干，也有可能会焦）
   
   下火温度170度（因为垫了个烤盘，所以肉的下面不会焦）
   
   开热风循环，我一共烤了80分钟

10. 拿出来之后，撒点辣椒面，五香粉，椒盐，孜然粉。

11. 就可以美滋滋的吃了~