香肠面包,百吃不厌。
用料
酵头: | |
中筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 160克 |
糖 | 16克 |
酵母 | 4克 |
主面团: | |
中筋面粉 | 200克 |
奶粉 | 16克 |
细砂糖 | 64克 |
鸡蛋+牛奶 | 40-80克 |
玉米油 | 48克 |
盐 | 4克 |
表面装饰: | |
蕃茄酱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
香葱 | 适量 |
香葱肠仔包的做法
酵头材料混合后盖上保鲜膜室温发酵或冰箱冷藏发酵。
发酵至3-4倍大。
发酵后排气。
加入主面团材料
揉出手套膜,面团滚圆。
放温暖处发酵至两倍大。
发好的面团取出按压排气,均分12个,滚圆松弛15分钟左右。
取一面团擀开,卷成长条形。
整理成长条状
一头用擀面杖压下,连接另一头,包紧。
面团中放入香肠,依次整理好发酵至两倍大。
发酵好的面团表面刷蛋液,挤上沙拉酱、蕃茄酱,撒上葱花装饰。
烤箱提前预热,180度18-20分钟。
😋