我做的时候做的鱼比较多,上面是2条鱼的料,鱼多可以适量增加。
用料
罗非鱼 | 2条 |
香茅草 | 2根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 适量 |
小米椒 | 8个 |
柠檬 | 1个 |
韭菜 | 10根 |
香柳 | 10个 |
缅甸香菜 | 1棵 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香茅草烤鱼的做法
把鱼洗干净,对半切开,抹上料酒和盐,中间放上生姜片,淹15分钟。淹的时候,可以准备中间的料。
把韭菜、香柳、缅甸香菜切碎,找茅草根部和叶子中间比较嫩的地方,切碎,和小米辣一起放入搅拌机搅碎,加入胡椒粉,孜然粉,蒸鱼豉油,盐,生抽搅拌均匀。
将刚刚调好的料抹在鱼中间,合上,用香茅草捆好。
放入烤箱,230度烤40分钟。最好放在烤架上,下面放个烤盘接水。直接放烤盘里,就在20分钟的时候,打开烤箱,把水倒掉。出炉后,挤上柠檬,就可以开吃啦
小贴士
喜欢辣的,可以多加点小米辣。