用料
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 40克 |
牛奶 | 80克 |
麻薯预拌粉 | 200克 |
黑芝麻 | 10克 |
蔓越莓 | 10克 |
恐龙蛋麻薯(预拌粉版本)的做法
牛奶加整个鸡蛋拌匀后加热至40度微热有助于麻薯发大。热完奶加入预拌粉和盐拌匀,此时面团会有点干。黄油温室软化后放到面团揉匀,此时面团会呈黏糊分散状,宝宝们不要慌。放到台面上用搓衣服的方式(掌心向上推)直到面团变得光滑不黏手。倒入黑芝麻或者蔓越莓碎快速揉匀后分成每个大小为35克的小面团。每个面团沾沾水防止表面过度烤裂。
烤箱预热后,上下温度设置为180度烤20分钟,然后165度十分钟。因为每种烤箱温差不同,具体要观察下麻薯烤熟的情况,适当做调整。记得每个面团保持一定的距离,因为麻薯会变鼓。
烤的成品就是这样啦,出箱放凉后不会变塌。第一次烤,卖相不太好,嘻嘻。
咬开后里面是这样的。预拌粉很甜了所以不需要加糖,奶粉也没必要加的。下次试试不用预拌粉能不能做成麻薯。
小贴士
略微有点翻车,大部分麻薯底部有点烤焦了。温馨提示:烤箱预热后,上下温度180烤20分钟待麻薯膨胀后上下温度调成165烤10分钟。低温长烤可能更好。