今天分享一款超高颜值的法式经典小甜品🍮,超美味的闪电泡芙,比酥皮泡芙简单多了,这个配方做过很多次了,大家可以放心使用,喜欢吃泡芙的赶紧来试试吧!
用料
黄油 | 55克 |
低筋面粉 | 45克 |
热水 | 135克 |
糖 | 5克 |
盐 | 1克 |
淡奶油 | 200克 |
白糖 | 15克 |
水果 | 若干 |
超好吃✅法式经典甜品❗️水果奶油味闪电泡芙的做法
闪电泡芙~
三种口味的闪电泡芙
1⃣️黄油➕牛奶➕盐➕糖放锅中,加热至沸腾,倒入低筋面粉,关火搅拌至无干粉;
2⃣️将面团摊平,重新加热1分钟左右,放入碗中冷却不烫手;3⃣️分次加入鸡蛋液,每次都搅拌均匀,一直加到面糊提起时呈倒三角状态;
4⃣️装入裱花袋中,挤入烤盘中,放入预热后的烤箱,200度烤20分钟,转180度烤15分钟;5⃣️取出晾凉,淡奶油加糖打发,装入裱花袋中,从泡芙底部挤入,表面挤上淡奶油,放上水果装饰!
也可以在淡奶油中加抹茶粉,草莓粉,做成各种多种口味!
小贴士
‼️小贴士:
1.鸡蛋液的量根据面糊的状态来加,面糊搅拌到,提起打蛋器呈倒三角就可以了,鸡蛋液不能加太多了,面糊稀了会容易塌陷~~
2.面糊一定要烫好,可以摊平加热,这样烤出来的泡芙才会空心~~
3.烤的过程中一定不要打开烤箱,温度根据自己烤箱温度来!