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用烤箱做低温慢煮,也可以很好吃。不必投资低温慢煮机,连真空机都可以没有。穷人有穷人的办法,一样做得出来米其林餐厅的粉嫩多汁。
用料
烤箱版低温慢煮牛腩的做法
擦干血水
放入真空袋
抽真空
牛腩放入55度的水中,烤箱也是55度
一个半小时后取出
下油锅大火煎至两面变色
比低温慢烤还好吃
小贴士
我喜欢原味的,没有腌制。