过年吃年糕
用料
蜜红豆的材料 | |
红豆 | 16oz |
红糖 | 1 1/2 杯 |
水 | 适量 |
盐 | 1 tsp |
烤年糕的材料 | |
糯米粉 | 16 oz |
牛奶 | 2杯 |
糖 | 1/4杯 |
鸡蛋 | 3个 |
橙皮 | 1个橙子的量 |
泡打粉 | 1 tsp |
蜜红豆 | 1杯 |
香草精 | 1 tsp |
烤红豆年糕的做法
Step 1: 蜜红豆
红豆浸泡在水中4个小时或者隔夜。(如果省略这一步的话,煮的时间要加长。)
把泡好的红豆沥干水,倒入锅中,加水盖过红豆。煮开。煮开后再把水沥干。
重新放入锅中,加入煮开,煮开后盖上锅盖。用中小火焖45分钟。(如果没有经过浸泡的红豆,这一步要延长至红豆软糯开沙。)
加入红糖和盐,拌匀,再煮15分钟。
沥干汤汁, 放凉,备用。(汤汁可以留下来做红豆汤)
Step 2: 烤年糕
把所有的湿性材料和橙皮屑倒入大的搅拌盆中,搅匀
加入糖,泡打粉,和糯米粉 (糯米粉可以分两次加入,容易搅拌),搅匀
先倒入一半的面糊倒烤盘中
均匀的铺上一层蜜红豆
在倒入剩下的面糊。(上面的花纹我是用的是红豆汁,这一步可以省略。如果你喜欢果仁,可以洒上一层杏仁屑或花生屑)
放入烤箱350F(175C)烤50分钟
小贴士
烤箱要提前预热好!