屬於秋天氣息的麵包
同時又是一款營養又飽腹的麵包
用料
高筋粉 | 250g |
砂糖 | 20g |
鹽 | 3g |
酵母 | 3g |
水 | 160g |
黃油or椰子油 | 20g |
芝麻 | 20g |
紅薯 | 150g左右(適量加減) |
芝麻紅薯麵包 ごまさつまパン的做法
芝麻和紅薯以外的材料混合 正常麵包步驟 揉至擴展狀態 加入芝麻 繼續揉至芝麻分佈均勻即可 發到兩倍大
趁麵包發酵時 我們來處理紅薯 紅薯切小塊 用糖水煮到熟透 過濾掉水分 放置到涼 紅薯的準備就好了
發到兩倍大後 平均分成四等份 鬆弛15分鐘
把麵團桿成長橢圓形 加入紅薯 有板栗的還可以加點糖漬板栗 包好收口朝下
繼續二次發酵到1.5倍大
大概30-40分鐘提前預熱烤箱
這時可以給麵包剪幾個口
當然 切不切隨意190攝氏度 15分鐘左右
完成
小贴士
糖水我是隨意的 不太清楚份量的 我大概寫一下 水100g 4大勺糖