家里来了新伙伴,又新添烤箱,那就来烤鱼吧~
用料
鲈鱼 | 2条 |
姜 | 6片 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
蒜 | 10瓣 |
小米椒 | 8个 |
杭椒 | 2个 |
八角 | 3颗 |
花椒 | 1勺半 |
麻椒 | 1勺半 |
干辣椒 | 8个 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
香辣烤鱼😍的做法
👇🏻配菜part👇🏻
准备一个煮锅,我们在锅底均匀铺一层黑木耳,然后放腐竹,最后以香菇点缀。👇🏻烤鱼part👇🏻
⭐洋葱切圈,不用全部用完,后面炒酱汁也可以用。
⭐烤箱提前预热到220度。👇🏻烤鱼part👇🏻
⭐鱼先处理好,从侧面剖开,姜片去腥,抹盐。
⭐热锅冷油,双面煎至鱼皮微微焦黄,盛出铺在烤盘。👇🏻烤鱼part👇🏻
放进烤箱,开始烤鱼,上下管220度,大约20分钟。这个时间可以留出做酱汁啦。👇🏻酱汁part👇🏻
锅内倒适量油,依次豆瓣酱2勺、蒜末、小米椒圈、杭椒圈、洋葱圈、八角3颗、花椒一勺半、麻椒一勺半、生抽2勺、醋1勺,翻炒均匀。(图拍少了🤗)新鲜出炉的烤鱼~
将烤鱼铺在备好的配菜上
酱汁淋在烤鱼和配菜上,如果汁不够可加适量热水直至没过配菜,防止粘锅。
最后可以来一点干辣椒,淋热油,滋滋滋~
开煮,等汤汁咕噜咕噜就可以开动啦~
小贴士
边煮边吃,可以不断往里加配菜~
酱汁是关键,腌鱼的时候要控制放盐,稍多~
要想吃蒜瓣,可以炒酱汁的时候放几颗,很软~