家常「大恬的小厨房」无糖无油50%黑全麦农夫面包吐司做法,「大恬的小厨房」无糖无油50%黑全麦农夫面包吐司食谱与做法

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「大恬的小厨房」无糖无油50%黑全麦农夫面包吐司的做法步骤图

方子是按照买回来的书上农夫面包自己调整的,本来是高筋粉:黑全麦粉2:1,我贪心的改成了1:1😂,模具7.5*7.5*7.5,面团含水量很大,特别粘手,建议有耐心的揉~个人觉得全麦面包吃的是低卡低脂,味道反正比起吐司来说都不怎么样的😂用的后盐法,感觉没什么区别…

用料  

高筋面粉 25克
黑全麦粉 25克
1克
40克
酵母 1.5克

【大恬的小厨房】无糖无油50%黑全麦农夫面包吐司的做法  

  1. 高筋粉和全麦粉混合加水,搅成团,静置半小时起步,也可以冰箱冷藏过夜

    「大恬的小厨房」无糖无油50%黑全麦农夫面包吐司的做法步骤图 第2张
  2. 取出面团,一直揉搓,虽然一直很粘…但是会好转一些,然后放入碗中,静置十分钟,用刮刀翻拌一次,重复2-3次

    「大恬的小厨房」无糖无油50%黑全麦农夫面包吐司的做法步骤图 第3张
  3. 翻拌结束开始一次发酵

    「大恬的小厨房」无糖无油50%黑全麦农夫面包吐司的做法步骤图 第4张
  4. 1.5-2倍大时取出,按压排气

    「大恬的小厨房」无糖无油50%黑全麦农夫面包吐司的做法步骤图 第5张
  5. 滚圆松弛15分钟,我觉得不加糖和油的面团发起来特别快……

    「大恬的小厨房」无糖无油50%黑全麦农夫面包吐司的做法步骤图 第6张
  6. 撒一些干粉,把面团擀成牛舌状,卷起放入模具二次发酵

    「大恬的小厨房」无糖无油50%黑全麦农夫面包吐司的做法步骤图 第7张
  7. 发酵两倍大

    「大恬的小厨房」无糖无油50%黑全麦农夫面包吐司的做法步骤图 第8张
  8. 烤箱190度预热十分钟,入烤箱180度烤30-35分钟

    「大恬的小厨房」无糖无油50%黑全麦农夫面包吐司的做法步骤图 第9张
  9. 出炉晾凉,真的是极小的一个了😂

    「大恬的小厨房」无糖无油50%黑全麦农夫面包吐司的做法步骤图 第10张
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