炸鲜虾蓉饼的做法和图解 好吃的炸鲜虾蓉饼家常做法

基围虾上市时，价格便宜，做成虾饼外脆内弹，鲜香。虾蓉必须加肥膘肉，才能松软，加蛋清后就Q弹了。

用料  

炸鲜虾蓉饼的做法  

1. 鲜虾去头，去虾线，冷冻30分钟后（冷冻后容易剥壳）去壳。
   肥膘肉切成小丁。

2. 葱姜加少许水，捏挤，让水里泡出葱姜味。

3. 捞出葱姜丝，剩下水。

4. 虾，肉放入料理机，加一个蛋清，葱姜水，打1分钟。

5. 加入料酒，一个蛋清，加盐，鸡精。

6. 打3分钟左右，成虾糊。

7. 放冰箱冷藏2～3时，那出来用勺挖出一个球，放入切好晾干的面包颗粒中。

8. 粘满颗粒，轻压成圆形饼。

9. 中小火煎制两面金黄。

10. 虾蓉Q弹，鲜香。