做冰淇淋剩了两个鸡蛋的蛋白,现在都提倡勤俭节约,可不能浪费母鸡的“辛苦”!那就做一个纯蛋白蛋糕吧!
是的,你没有听错。纯蛋白,清淡!无油!低糖!处理蛋白的好办法!可能口感没有那么湿润,但是绝对是低热量的一款蛋糕了!
用料
蛋白 | 2个 |
自制薰衣草醋 | 几滴 |
自制薰衣草糖 | 7克 加入牛奶中 |
自制薰衣草糖 | 21克 加入蛋白中 |
牛奶 | 55克 |
低粉 | 28克 |
紫薯粉 | 10克 |
薰衣草蛋糕的做法
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牛奶加入薰衣草糖加热至融化,
筛入低粉,紫薯粉
蛋白加入薰衣草醋打发至硬性发泡,提起打蛋器有立起来的小尖角即可。
将打发好的蛋白霜,分三次和面糊搅拌均匀
烤箱170度预热,大约15分钟
叮,就可以吃了,蛋黄不要怕浪费,可以参考另一个菜谱薰衣草冰淇淋。
小贴士
1.紫薯粉的吸水性比较强,如果面粉粘性太强可以多加些牛奶。
2.紫薯粉是为了颜色好看,你不喜欢可以换成等量低筋面粉,或者10克可可粉,抹茶粉。
3.看情况可适当增减5-10低筋面粉。