用料
| 鲫鱼 | 一条 |
| 莲藕 | 一小段 |
| 生姜 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
砂锅莲藕鲫鱼汤的做法
莲藕切5mm的片，生姜拍烂
油温5成热，中偏小的火候，开始慢慢煎鱼，一定不能心急，等到鱼身能翻动才翻鱼，不然就破皮了
下热开水，开始熬鱼汤
接着下生姜，就盖上锅盖，大火熬鱼汤了
水开后投入莲藕片，继续盖锅盖，并且保持大火熬上15分钟左右
被大火滚过的鲫鱼释放了全部的营养，这时可以开始小火煨了。继续用小火煨个20分钟左右，鱼汤就好了
可以点缀一些枸杞
小贴士
1.煎鱼要有耐心，不要弄破鱼
2.下热水，最好是开水来煮鱼汤；水量宁愿多也不能少，少了就容易熬干，汤就不够喝了
3.一定要保持至少10分钟大火滚开的状态
4.一定要放生姜，而且最好不切片，拍烂就好