去餐厅必点的一道菜
用料
老豆腐 | 一块 |
干贝 | 几粒 |
海米 | 几粒 |
咸肉 | 几片 |
冬笋 | 几片 |
香菇 | 几朵 |
耗油 | 一小勺 |
生抽 | 两小勺 |
盐 | 少许 |
小白菜谱—砂锅老豆腐的做法
豆腐买回来泡水
干贝海米泡水
同时准备好香菇,笋片,几片咸肉,葱段。
最好是干香菇味道相对浓郁,家里没有用的新鲜香菇。
(忘拍图了)豆腐用手掰成大块
锅烧热倒入菜籽油,葱节,下香菇,干贝,海米,咸肉,炒出香味。
加入泡干贝海米的水
加豆腐,冬笋,加水漫过豆腐。
加耗油,酱油,少许盐,锅开转小火慢炖入味。
煮好的豆腐盛进烧热的砂锅,撒葱段。
汤汁超级鲜
开动喽~
小贴士
酱油和耗油不用太多,主要是用来提味,不是为了上色,别下重了。