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东北传统冬季养身菜品—砂锅白菜炖豆腐
用料
砂锅白菜炖豆腐的做法
准备原材料:大白菜手撕洗净备用,海螺洗净切片,豆腐(卤水豆腐)切麻将块大小。
热锅放油,油八成热大葱爆锅下大白菜翻炒,炒出白菜水分后放入砂锅。
大白菜放入砂锅后依次放入海螺片和大豆腐,转中火炖20分钟后放入调味料出锅。
要是爱喝汤的可以放点水,正常情况下不用放水,因为白菜炖出来的水分够用,加入海螺的作用是更好的增加鲜味。
小贴士
做这道菜不用放鸡精和蚝油,因为东北大白菜的鲜香和海螺的鲜味已经够用啦,尽量还原食材本身的味道。