清淡有营养。
用料
白萝卜 | 半根 |
黄豆芽 | 一把 |
香菇 | 几朵 |
娃娃菜 | 半棵 |
白玉菇 | 一袋 |
土豆 | 一个 |
油豆腐 | 几条 |
盐 | |
生抽 | |
白胡椒粉 |
素什锦砂锅。的做法
所有蔬菜洗干净。娃娃菜切大片儿。土豆削皮切滚刀块炸五成熟。油豆腐可以用北豆腐切片炸熟,也可以买现成的。白萝卜不去皮切半厘米厚片儿,和黄豆芽一同放入砂锅中再倒入半砂锅水,水烧开后转小火熬5分钟左右。(熬制素高汤)
另起一炒锅,油热后放蒜末炝锅。(可以吃辣的或爱吃辣的,可以再炝一些干红尖椒)把香菇、白玉菇、娃娃菜、油豆腐、土豆块儿放入锅中再加适量生抽翻炒均匀。把炒锅里的所有菜慢慢舀入砂锅中,然后放盐大火转小火炖5分钟就行。(都是易熟菜不需长时间炖,菜中的营养易流失)出锅放香油、白胡椒粉即可。
小贴士
蔬菜可以调换自己喜爱的品种,白萝卜和黄豆芽是用来熬素高汤的,不要改动。爱喝汤的,可适当再增加水量。