传统方法洗面是为了得到小麦中的淀粉,懒人直接用的澄粉就是小麦淀粉,做出来口感很劲道啊。这款懒人凉皮免洗、免蒸,懒到一定水平了。如果想吃面筋的话,就买点烤麸,泡软加到里面吧。对于我来说,没有也好吃。
用料
免洗免蒸懒人版凉皮的做法
华人超市买的小麦澄面。
澄粉1杯+水1杯,调成面糊。
平底盘抹油,倒入面糊适量。注意不要太厚,面糊盖过盘面即可。
微波炉转90秒。可根据自家微波炉调整时间,饼透明,表面摸起来不黏即可。
拿出盘子,在已经熟透的面皮上抹油,轻轻揭下来。完成一张凉皮。重复以上步骤,把凉皮做好。
凉皮切成条,蒜末加水做成蒜茸水。
凉皮里面加上蒜茸水、生抽、醋、油泼辣子(没有的话老干妈也行)、黄瓜丝、香菜末。依自己喜好放吧。