初出烘焙坑,今天做了抹茶慕斯蛋糕之余,想着要做点什么关于抹茶的饮品,于是参照别人的方子进行调整做出自己喜爱的口味。
用料
抹茶拿铁部分 | |
牛奶 | 340克 |
无糖抹茶粉 | 15克 |
糖 | 12克 |
奶盖部分 | |
盐 | 2.5克 |
淡奶油 | 110克 |
奶油奶酪 | 5克 |
糖 | 2.5克 |
咸奶盖冰抹茶拿铁的做法
抹茶拿铁部分:
1、把准备好的牛奶放入微波炉加热(加热到大概是70度左右)
2、抹茶粉放入小碗,把热牛奶先加入一小勺(视抹茶量增加或减少)主要是为了抹茶粉能溶解得均匀,因为一次大量加入牛奶更不易溶解。抹茶粉份量视牌子和个人口味进行调整。
3、把混合的抹茶牛奶根据个人口味加入适量的细砂糖,因为不喜欢甜,我这里只加12克糖。
充分搅拌均匀,放入冰箱冷藏,个人不建议直接放冰块,因为会冲淡抹茶的味道。
待冷藏到想要的温度后我们可以准备奶盖部分:
1、准备好110克淡奶油(我用的是铁塔),加入预热融化的奶油奶酪,盐,糖,打发到浓稠(我是手打的大概也就四五分钟左右)
拿出冷藏过的抹茶拿铁倒入容器,加入奶盖,撒上抹茶粉装饰(注意:因为我直接用手撒的,出来效果不好看,大家可以用面粉筛撒上)
成品
小贴士
抹茶粉一定要溶解得均匀,用面粉筛过滤,口感会顺滑。