上次做蛋糕剩下大半盒奶油,趁着周末,做道甜点给伊伊吃,消耗奶油,讨好我的小公主。说是德式布丁塔,其实我觉得跟蛋挞有异曲同工之妙,而且这个皮很好做,试试吧。
用料
全蛋液 | 38克(差不多是大半个鸡蛋) |
蛋黄 | 2个 |
黄油 | 45克 |
低筋面粉 | 150克 |
糖粉 | 50克 |
淡奶油 | 210克 |
炼乳 | 45克 |
简易德式布丁塔的做法
先准备酥皮的材料,黄油室温软化、糖粉、全蛋液、低筋面粉
冬天室温无法软化黄油,给大家一个小技巧:用三根牙签顶住黄油,用微波炉解冻按键叮一分半钟就可以啦
在黄油上晒入糖粉,混合搅拌。
搅拌均匀后,分次加入全蛋液
用打蛋器将蛋液和加了糖分的黄油充分混合,我是分三次加入蛋液的,充分混合至黄油稍有发白,很稀的状态
筛入低筋面粉搅拌
揉成面团
分别按压在小纸杯里,注意,皮尽量拓薄一点。
酥皮拓好,放一旁备用
准备布丁液,放入蛋黄,淡奶油
炼乳
搅拌混合
将布丁液倒入酥皮内,八分满
放入烤箱,170度,中上层,30分钟
出炉啦
小贴士
微波炉软化黄油,切记不要挨着盘子,不然黄油就变成液体了。拓皮的时候,底层尽量薄,压到杯底,不然烤不透。