咖啡与芝士的完美结合,香浓幼滑😘
用料
咖啡蛋糕底# | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
植物油、糖 | 各15克 |
低筋面粉 | 35克 |
雀巢无糖咖啡 | 1小包 |
芝士馅# | |
马斯卡布尼奶酪 | 125克 |
奶油 | 75克 |
雀巢无糖咖啡 | 2小包 |
糖 | 20克 |
铺面# | |
果仁朱古力 | 50克 |
牛奶 | 80克 |
鱼胶粉 | 5克 |
六寸咖啡芝士蛋糕的做法
先做咖啡蛋糕底,蛋黄加入少许糖、牛奶、油、咖啡粉拌匀,再筛入低筋面粉拌匀,蛋白打发至拉出尖角,用一半的蛋白与蛋黄糊从底往上翻拌均匀,拌匀后倒入剩余的蛋白翻拌均匀,倒入六寸模具烤25分钟(根据自家烤箱而定)
奶酪加咖啡粉和糖用搅拌机打至均匀,奶油打发至7成后加入芝士糊拌匀,接着把做好的的芝士糊倒入烤好的蛋糕上面,放冰箱冷藏4小时以上
把果仁朱古力与牛奶加热煮开再加鱼胶粉拌匀,凉了倒入铺面
小贴士
用马斯卡布尼奶酪比卡夫芝士味道口感更好,喜欢芝士糊不加鱼胶粉,吃起来丝滑的感觉,蛋糕放了很少糖,但甜度我觉得刚刚好,嫌不够甜可以再加糖