趁南方的秋天还没开始冷,抓住夏天的小尾巴~我看到有人说,把奶茶冻成果冻,就不会有人批评我喝奶茶了!可真是个小机灵鬼呢!
焦糖奶茶冻搭配糯米小丸子和红蜜豆,冰冰凉凉的,和糯叽叽的小丸子一起,我一个人就能吃一盆!
用料
糖 | 30克 |
茶叶 | 2包 |
牛奶2盒 | 500克 |
冰粉 | 30克 |
糯米小丸子 | 适量 |
红蜜豆 | 适量 |
焦糖味白玉奶茶冻的做法
白砂糖倒进牛奶锅里,中火加热到焦糖色,倒入茶叶搅拌一下,速度快一点
迅速倒入牛奶。刚开始倒的时候会冒烟,锅里还会咕嘟咕嘟冒大泡泡。不要怕,继续倒完。
倒完牛奶拿一双筷子开始划圈搅拌,会感觉到底部的糖变硬了,粘在锅上。
没关系继续搅拌,很快糖就化开了。
关火把盖子盖上闷十分钟煮好的奶茶过滤掉茶渣,就可以拿出来喝了,这就是焦糖奶茶。
可是等等!我们是来做奶冻的,还是先忍一忍!奶茶趁热加入冰粉,搅拌均匀。倒进模具里,放冰箱冷藏两个小时以上。
准备吃之前先把糯米小丸子煮好,再把红蜜豆拿出来准备好。奶茶冻拿出来切块,倒进盘子里,加上煮好的小丸子和红蜜豆,就可以开吃啦!