原菜谱来自于笑笑妈的美食美刻,因为没有淡奶油了,附近又买不到,所以就想试试不加淡奶油,结果做出来一样的细腻
用料
牛奶 | 350克 |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 60克 |
奥利奥饼干 | 半包 |
全脂奶粉 | 15克 |
无淡奶油版奥利奥冰淇淋的做法
牛奶加奶粉混合均匀煮沸
同时蛋黄中加入糖,用打蛋器搅打至颜色发白
将煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄中,并不断搅拌
将3连盆放入开水锅中并保持开水沸腾,不断搅拌蛋奶直到浓稠,怕消毒不够可以时间长些(我消毒了好长时间,怕禽流感),只要不变成蛋花汤即可。
坐入冰水中马上冷却
将饼干夹心刮下与冷却的蛋奶液混合均匀,并在另一容器里碾碎饼干
将做好的浆倒入已经转动的冰淇淋机中15〜20分钟,在转动的过程中加入碾碎的饼干,好吃的软冰淇淋就做好啦!软冰淇淋倒入容器放入冷冻室,我的改良版冰淇淋就完成了
小贴士
冰淇淋机内胆要放冷冻室24小时以上才彻底