一直喜欢提拉米苏,终于研制了一个适合自己口味的方子:
杏仁粉中的碳水人体不易吸收,对低碳人士非常友好,马斯卡彭和鸡蛋属于高脂高蛋白食物,又增加饱腹感,推荐看《谷物大脑》,定期戒碳水饮食法,可以帮助身体抵抗炎症,话不多说,开始做啦!
用料
鸡蛋🥚 | 4个 |
可生食鸡蛋🥚 | 4个 |
杏仁粉 | 100克 |
代糖 | 24克 |
马斯卡彭 | 350克 |
黑咖啡 | 1杯 |
朗姆酒 | 2勺 |
可可粉 | 适量 |
生酮提拉米苏_搅几下就成功(无奶油)的做法
准备所需材料,称重。
先制作手指饼干:四只鸡蛋🥚,蛋白蛋黄分离,蛋白加10g糖高速打发,至纹路不易消失殆尽
再加入蛋黄翻拌,倒入全部杏仁粉,翻拌均匀,用裱花袋挤到烤盘上(烤箱提前预热180度)
180度烤15分钟
再制作奶酪层:四只可生食鸡蛋(蛋白蛋黄分离,蛋白加入14克袋糖打发)
马斯卡彭倒入蛋黄内搅拌均匀
(用电动搅拌器几秒钟搞定)
把蛋黄奶酪酱倒入打发的蛋白中,搅拌均匀(实际还可以用电动搅拌器打一下😁)
咖啡液混合适量朗姆酒
将烤好的手指饼干浸泡 翻面在容器中先刷一层酱、
铺一层饼干, 倒入酱没过饼干、
再铺一层饼干、倒入酱没过饼干,如此,放入冰箱内冷藏一夜(至少6小时)
第二天,表面筛适量可可粉。可以开动啦!🍴
一刀切,软软的
无奶油版本流动性强、不易成型,好处是!非常爽口、比奶油版本热量更低,自己取舍吧!