用料
动物性鲜奶油 | 103克 |
马斯卡彭奶酪 | 250克 |
自制蛋糕1片-生酮版蛋糕片 | 50克 |
生酮手指饼干 | 五个 |
蛋黄 | 2个 |
两个鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄打发至发白膨胀,然后开动电动打蛋器同时加入40克约85℃的开水一直搅拌,然后浓稠变白滴落有痕迹。
动物性鲜奶油用电动打蛋器打发至不会流动的状态,冷藏备用
马斯卡彭起司用电动打蛋器压软打发顺滑,接着上步蛋黄糊分两次加入切拌均匀无颗粒,接着加入打发的鲜奶油翻拌至滑顺状备用。
在透明玻璃保鲜碗底部放入蛋糕片,接着铺一层奶酪蛋黄糊,然后放几个手指饼干,再铺奶酪蛋黄糊。
最后将表面抹平,在上铺撒可可粉也行,我不喜欢可可和巧克力就铺了熟的扁桃仁粉,然后放入冰箱冷藏,明天就可以吃了。
多出来一杯刚好装入马斯卡彭的芝士盒里。