第一次做雪花酥把自己折腾到怀疑人生,因为没用不粘锅也没用不粘锅铲,那个粘啊,搅不动,戴上手套还是觉得烫。但是冷却后切块吃的时候依然感动到了。这款甜点适合冬天午后配一杯茶或者热饮。做了好多次,每次都很快消耗完,也越来越上手了。整理一下配方,在此基础上可以发掘无限可能。
用料
饼干(黑糖味) | 150克 |
棉花糖 | 150克 |
黄油 | 45克 |
全脂奶粉 | 50克 |
坚果 | 总量加起来120克 |
蔓越莓干 | 60克左右 |
冻干草莓干 | 30克 |
冬天必备小甜点-雪花酥的做法
准备坚果、奶粉、棉花糖、蔓越莓干等配料
我这里还加了一点新疆葡萄干,切小粒一点哦~
坚果中包含:花生碎,开心果仁,巴旦木等。为了等下加料方便,全放一块儿啦~
融化黄油,注意,用不粘锅!不粘锅!不粘锅!
把棉花糖倒进去,一点点搅拌均匀,直到棉花糖融化。棉花糖融化后,把奶粉倒进去,搅拌均匀。直到奶粉被完全吸收。
然后把饼干、坚果,蔓越莓干等倒进去,搅拌均匀后倒在雪花酥模具里整形。提前在模具里均匀撒上奶粉,防粘。然后就是整形阶段啦~
注意:我这边用的是黑糖味小奇福饼干这是在不粘锅中混合均匀后的状态
整形,压成一定厚度。表面也均匀撒奶粉。
待晾凉后切块。
小贴士
1、用不粘锅
2、小火
3、喜欢吃什么坚果就适量增加
4、别的口味的饼干都可
5、想要抹茶味,需要提前把抹茶粉和奶粉均匀混合~