家常好吃料足0失败蒸年糕完整版做法，好吃料足0失败蒸年糕完整版食谱与做法

看了好多菜谱都没有特别完整的过程，今天尝试做总结了一下过程，分享给大家。成品图在最后面，非常好吃口感十分软糯丰富，料多味美，有兴趣的朋友可以尝试这个方法做一下～简单不会失败

用料  

好吃料足0失败蒸年糕完整版的做法  

1. 200g红豆提前泡一晚，电饭煲压软烂后加20g白糖拌匀

2. 红枣去核，蒸熟压成泥（这里我没有蒸烂又加了点水在电饭煲开盖煮了一会儿就成红枣泥了）

3. 糯米粉300g+粘米粉100g+红糖50g
   分次倒入50到60g开水用手搓成沙粒状
   重点‼️‼️不要有干粉
   要捏可以聚团但是又可以搓碎的程度
   如果捏不起来 可能是太干了后面蒸会有渣渣不好吃

4. 大黄米面400g+常温水 调成黄米浆再+适量白糖
   重点‼️‼️黄米浆浓稠度 要滴落时候有纹路状态 不要太稀 太稀的话容易粘腻不成型

5. 材料都准备好后
   蒸锅屉上铺油纸 油纸扎孔（防止黏连）
   如果不怕麻烦可以不铺油纸直接用屉布 熟得更快透气性更好
   
   重点‼️‼️要用锅屉 只是一个篦子是不行的 如果家里只有一个篦子可以用蛋糕模具去底加油纸
   实在不行用不锈钢盆涂油加油纸放篦子上（不锈钢盆不透气不建议 但是条件有限的话多蒸一会儿也行）
   
   
   步骤：
   水开后铺一层金丝蜜枣然后倒一层大黄米浆铺底蒸20分钟左右 〈每个锅和火候会影响时间因情况而定 保证每层都熟透了就可以〉
   
   
   小贴士‼️
   蒸的时候看情况要不要添加水以免锅底烧干
   我中间有一次差点烧干锅底有点变黑所以提醒大家注意
   
   蒸的顺序‼️
   第1层 铺金丝蜜枣 大黄米浆
   第2层 糯米粉颗粒
   第3层 豆沙+少量糯米粉颗粒拌匀（可以提前放少量糯米粉颗粒在豆沙的碗里拌匀）
   第4层 红枣泥 （红枣本来就是熟的可以少蒸一会儿）
   第5层 糯米粉颗粒
   第6层 豆沙+糯米粉颗粒
   第7层 红枣泥
   第8层 剩余所有大黄米浆
   第9层 大黄米浆半熟时候铺一层金丝蜜枣
   
   
   
   全部蒸熟后可以倒扣在油纸上切着吃～

6. 蒸好啦
   

7. 切开的样子

8. 好吃～

小贴士

吃不完可以切小块包油纸冷冻
吃的时候拿出来蒸一下就可以啦