竹芋是潮汕地区汕特产~
“东京丸”是用竹芋研磨过滤晾晒出来的粉搓圆~
特点是清热润肺,一年四季均可食用
用料
竹芋(可用红薯代替) | 只要嫩的部位三四个 |
东京丸 | 一手 |
鸡蛋 | 一个 |
汤圆 | 四个或者多少均可,随自己喜爱 |
单晶冰糖(可用白糖或者红糖代替) | 五六个 |
清热润肺甜汤的做法
烧水开了之后先下汤圆,盖上~
汤圆快熟的时候下竹芋,煮30秒左右可以看到汤圆跟竹芋都熟了,下冰糖。
接着下东京丸的时候要注意,慢慢的下,然后用筷子顺着锅延画圈搅拌,避免结块~
东京丸下了之后再次等水开,这里要下点冷水,不需要多,一两勺就可以了。
这个时候鸡蛋敲下去,白糖或者红糖在这个时候下,一碗甜汤就搞定了!
小贴士
东京丸想要全煮熟最后一定要下一点冷水