一整颗茉莉奶冻水蜜桃,清新的茉莉奶冻,Q弹口感,被清甜桃子包裹,冰冰凉凉,很适合夏日的小甜品。
用料
茉莉奶冻 | |
茉莉花 | 2g |
热水 | 45g |
牛奶 | 60g |
细砂糖 | 20g |
淡奶油 | 120g |
吉利丁 | 5g |
糖水水蜜桃 | |
水蜜桃 | 1颗 |
砂糖 | 50g |
水 | 50g |
柠檬汁 | 适量 |
夏日小甜品 一整颗茉莉奶冻水蜜桃的做法
淋面糖水:
水、砂糖,一起煮沸,加入柠檬汁等待冷却。选择软的水蜜桃,先去核,里面抹点柠檬汁防止氧化,表面划一个十字,放进沸水中煮1分钟
然后捞出放入冰水中,去皮,然后表面淋上糖水,备用
茉莉花加热水浸泡15分钟
牛奶、细砂糖倒入锅中,加入茉莉花茶小火煮至70度
加入吉利丁混合,降温至30度
淡奶油打发至7分,加入3,翻拌均匀
倒入水蜜桃中,冷冻1小时
从冰箱取出,再次用糖水淋面
摆上小装饰
开吃啦!