吃过南京大排档的酒酿圆子汤后,就一直心心念念的想着回来做,今天终于腾出时间来完成了任务,也给自己和朋友们交个作业。真可谓是做法简单口味上佳。米酒可以去超市买,也可以自己做哦……
制作米酒的链接:
用料
红豆 | 300克 |
酒酿 | 6勺 |
糯米粉 | 50克 |
水 | 适量 |
淀粉 | 3勺 |
酒酿赤豆小圆子汤的做法
红豆洗净后用清水浸泡一夜后,倒入电饭煲或高压锅中加入足够的清水后,焖煮软烂,最好呈出沙状态;把糯米粉加水和成面团,依次搓出小圆球状待用
把小圆子(或小元宵)加入煮好的红豆汤内进行煮熟,再把酒酿(米酒),红糖加入,最后倒入水淀粉勾芡至粘稠状即可食用。酒香中伴有糯糯的豆沙,口感香甜绵软,回味无穷……
小贴士
如果时间紧,小圆子和米酒都可以在超市里买到成品。