钵仔糕有许多种制作方式,我今日用的是马蹄粉,制作过程,简单方便,有的方子是用木薯粉,澄面,糯米粉一起制作的,也很好吃😊
用料
马蹄粉 | 40克 |
牛奶 | 75克 |
白砂糖 | 30克 |
椰浆 | 200克 |
蜜豆 | 适量 |
马蹄粉椰浆钵仔糕的做法
材料准备好,这里要按配方克数称量好
把白砂糖30克,椰浆100克,牛奶45克,混合均匀
搅拌均匀
放在电磁炉上小火煮至糖融,无需煮开
称马蹄粉20克,搅拌均匀后放在电磁炉上小火继续煮2分钟,一点要搅拌,不然会糊锅。熟浆就煮好了
现在准备好生浆,牛奶30克,椰浆100克,马蹄粉25克,混合搅拌均匀
把混合熟浆倒入生浆内,搅拌均匀
过筛一次
蒸锅装水烧开
白色的蜜豆椰浆钵仔糕,蜜豆忘记拍照了,蓝色的是蓝莓果蔬粉味
水烤开后,放入蒸锅内,蒸30分钟
这是蒸好还没有冷却的红豆钵仔糕,是完全倒不出来的,有些冷时,可以放冰箱冷藏一会儿再脱碗
成品
小贴士
这个方子也可以做桂花马蹄糕,千层马蹄糕的白浆