小时候一到夏天就会有人挑着担子(后来是推着小车),一只手拿个碗,碗里放个稍小的碗,边走边摇着碗边叫“草果、凉丸、九毛膏”。想吃就在窗口喊一声“草果九毛膏等一下”然后拿个大碗出去买一大碗回家分着吃。小时候的味道总是让人怀念…… 后来才知道原来九毛膏那么容易做😃
草果=仙草,凉丸=西米,九毛膏=海石花(应该也叫白凉粉)
用料
海石花 | 10克 |
水 | 1500克 |
练奶或蜂蜜 | 适量 |
蜜豆或水果丁 | 适量 |
纯天然消暑佳品:海石花(九毛膏)的做法
这样一团海石花是50克,一两。先分成五、六等份,一份就差不多10克了。这样就不用每次煮都纠结要放多少了。
*取其中一份冲洗一下。海石花是长在海边岩石上的海藻,有时候粘着点贝壳碎片。*洗干净后加1.5升水(一般250毫升的碗,六碗水)
大火煮开,转小火煮20分钟。
把渣过滤掉(煮的时候把海石花放纱袋里就可以省去这一步了)
冷却后放冰箱冷藏几个小时,就会凝固。不用加任何塑化剂或者生粉之类的东西。
不确定是否已经凝固的话,用手指轻轻按一下,没有晃动的感觉就可以了。
纯天然食品。应该也可以代替塑化剂加入到其他甜品中,不用担心买回来的明胶片会不会是烂皮鞋做的哦😃
小贴士
有人说洗海石花时加点醋,我试过加醋和不加醋,没有感觉到差别,后来就不加醋了。