自己酿的酒酿,好吃又放心,做完的酒酿可以直接吃还可以做各种点心和甜品
用料
糯米 | 2杯~450克 |
凉开水 | 1.25杯~300克 |
上海酒饼丸 | 15克 |
自制酒酿的做法
糯米洗净倒入Instant pot(电子高压锅),加两杯水(480克),Rice 档煮熟
不要浸泡,直接煮,省事省时间
将煮好的糯米饭彻底放凉(室温就行)
关键是放凉
将酒饼丸碾碎,和凉开水拌匀放入糯米饭中拌匀
将拌匀的糯米饭放入干净容器中,密封,放入温暖的地方发酵2-3天。
检查是否发好一是看米酒出水情况,二是尝甜味。如果米酒和糯米差不多齐平,味道偏甜而不酸,就是成功发好了
放入冰箱保存1-2天再食用,味道更好,出的米酒也更多。