家常简单不失败的自制酸奶做法，简单不失败的自制酸奶食谱与做法

很久没有自己做酸奶了，其实做酸奶很简单，只要保证酸奶的发酵温度，晚上做好让奶发酵，第二天早上就有酸奶早餐吃了。

如果经常做酸奶，那就建议有一个酸奶机，那就事半功倍了。

用料  

简单不失败的自制酸奶的做法  

1. 材料就是鲜奶和酸奶，就那么简单。
   
   酸奶选自己喜欢的。

2. 把牛奶倒进锅里，加热至85度，用温度计测温。
   
   然后离火，让奶降温至45度。

3. 奶降温45度后就加进2大勺酸奶搞拌均匀。

4. 然后倒进酸奶机，酸奶机加进45度的温水，让酸奶隔水保温，盖上盖子，调好12小时的时间，然后就开始发酵啦。
   
   如果没有酸奶机也可以隔温水放进烤箱45度发酵。
   面包机发酵箱也可以调好温度发酵。
   或者可以包裹好酸奶容器，放进密封保温箱发酵。

5. 大功告成，一早上酸奶就做好啦。
   可以加点自己喜欢的果酱或蜂蜜吃。
   
   做好的酸奶放冰箱一晚，会更凝固和浓稠，视频上的是温热刚做好的状态。
   
   吃剩2大勺可以用来继续以上步骤做酸奶。
   
   Enjoy!

小贴士

如果想酸奶更浓稠也可以隔去多余的乳清，那酸奶就会更浓稠了。
乳清就用来做面包吧。

如果没有温度计那就把牛奶煮至大概8成热还没沸关火，降温到温热加进酸奶发酵。