该配方为200g奶油版。记录自用。
*附上提拉米苏做法,因为有点点相似,也许你能同时学会两份甜品🌝
用料
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 55ml |
白糖 | 10-12克 |
醋/柠檬汁 | 几滴 |
淡奶油 | 200克 |
第二次加白糖 | 10-12克(牛奶或淡奶油中含糖且不喜太甜可以不加) |
配料 | 奥利奥、朗姆酒、咖啡利口酒 |
【105】懒人冰淇淋(奥利奥朗姆酒风味)的做法
配料表1-4混合在一起,打蛋器搅拌均匀后加热(把碗放入冷水冷锅中,打蛋器不断搅拌蛋液,直至水沸腾后的1-2min,如果用的是无菌蛋这步可免)
加热灭菌后,立刻放入冰箱冷藏10min降温(份量大要冷藏更久把温度降下来)
拿出淡奶油,补充10-12g糖,打发到有纹路(如果某些品牌不好打发也可以凑合用,就是有点冰渣)
把蛋黄液倒入奶油中,倒入自己喜欢的料(这里用的是咖啡利口酒、朗姆酒和奥利奥饼干碎),炒菜那样翻拌几下。
这个配方份量正好装了一个常规的玻璃饭盒,放入冰箱冷冻3小时以上,搞定!