家常自制冰淇淋（生鸡蛋版）做法，自制冰淇淋（生鸡蛋版）食谱与做法

因为疫情，孩子和队友早上路过kfc，想买个甜筒，奈何人家不能堂食，只能外卖！队友觉得站在kfc门口点外卖，然后快递小哥送出来，太奇怪了，因此走了……
为了满足孩子小心愿，麻麻于是打开了“下厨房”……

用料  

自制冰淇淋（生鸡蛋版）的做法  

1. 准备材料。（左下角炼乳是亲戚从越南带回来的，估计替换别的牌子炼乳一样可以。）

2. 蛋清和蛋黄分离。
   a.蛋清，一定务必，放在无油无水无蛋黄的盆里。
   b.蛋黄单独放。
   c.糖30g放碗里。

3. 硬性打发蛋白。
   电动打蛋器高速打发蛋清，白砂糖分3次放入。打到蛋清能出现小尖角（尖尖不倒），即可。
   
   打发好的蛋清，可以放冰箱冷藏。最近冬天，不放也可以。

4. 打发淡奶油。
   另一个盆放200g淡奶油，刚才打发蛋清的搅拌棒不用洗，直接高速打发淡奶油。开始容易飞溅出来，慢慢就好了，出现纹路就可以停了。

5. 加炼乳，再用打蛋器打一下。

6. 加蛋黄，再用打蛋器打散。

7. 蛋黄打散之后的样子

8. 分两次加入蛋白，搅拌均匀。

9. 搅拌好，放入容器（最好带盖子）。
   然后放冷冻室。4小时后就可以啦。

10. 拿出来，挖了两下，感觉很像店里卖的冰淇淋啦！

11. 放点奥利奥装饰一下！😊

小贴士

1.蛋清的硬性打发是关键。
2.鸡蛋，选的兰皇的，最近又有禽流感，感觉兰皇鸡蛋更安全一点。不知道普通鸡蛋会不会很腥，没试过。
3.现在炼乳100g，白砂糖30g，感觉有一点点甜，可以减减。