又一牛油果酱。这一次再也不动用任何机器,老老实实使菜刀,手起刀落,一件件切成细末,放入碗中,一通搅拌,比机器可省事不少。
其实,原料并没有太大的变化,只不过洋葱变成了葱白,削弱了酱料的刺激感。不爱辛辣,用了不辣的红椒。结果感觉此酱料平淡无奇。或许,这不加洋葱的酱料,其亮点正在于辣椒的辣吧?
用料
牛油果 | 1个 |
柠檬 | 半个 |
红辣椒 | 1个 |
葱白 | 2根 |
香菜 | 1根 |
番茄 | 1/8个 |
盐 | 1/4小勺 |
风味牛油果酱的做法
用料
分别将葱白和香草洗净切碎,放入碗中
番茄洗净剁碎,放入碗中
红椒洗净去籽核蒂把,切碎末,放入碗中
牛油果剖开,去果核
挖出果肉
放入碗中
挤上柠檬汁
加入盐
一边将牛油果捣烂,一边拌匀
盛出,即成
小贴士
各蔬菜切粒大小可随自己喜好调整。喜欢颗粒感的,可以切地大些。
牛油果可以不必完全捣烂,保留些小颗粒,可以丰富口感层次。