五一放假在家,就折腾我的甜品,昨天做了奶绿,结果喝完了也没拍照,就发一个西米露的吧
用料
西米 | 我买了一块多钱的没用完,适当就行 |
芒果 | 1个(357克,很大的一个) |
椰汁 | 就买一大瓶的那种就可以了不需要椰浆 |
椰汁芒果西米露(简单版)的做法
因为没拍视频,所以我就简单的说一下,准备好西米,千万不要洗,准备一个奶锅,然后加入适当的水,一定要烧开煮沸,然后加入西米,保持沸腾状态,用勺子稍微搅一下防止沾底,然后就静静等待
西米大概煮到中间只有一个小小的白点就可以,关火,然后把盖子盖上,我把出气孔堵住了,闷大概半小时这样。
半小时后如果掀开盖子发现还有白点,就加水,等着再次煮开,这次一定大火煮开闷十分钟左右,大概就透明了
透明之后捞进别的地方,用水冲洗,直至没有糊状液体感觉为止,然后加入一些凉白开,这样西米就不会沾到一起,注意一定是凉白开,因为等下就直接捞出来吃的
然后开始准备芒果,芒果的话,用削皮刀削皮,这样可以尽可能的保留多果肉,然后横着切一半,竖着切一半(以中间的核为准),大概切成网格就差不多了,然后把准备好的西米放入碗里
,不要带水,然后加入椰汁,少放椰汁,可以隐隐约约看见西米就可以然后把勺子反着扣在碗里,把切好的芒果放进去,用勺子反着在里面推一下,(搅动一下)然后再加西米加椰汁,最后还得能看见芒果和西米为准,然后放进冰箱冷藏,两个小时后就可以吃了
小贴士
冷藏之后口感变的超级好,也可以不冷藏,反正我过程中没有多余加糖,也没有加椰浆,就是家庭版的西米露,适合打打牙祭,味道确实不错。