日本中小学生午餐便当的人气排名,常年位居第一的就是炸鸡块(鳥の唐揚げ),其次是汉堡牛肉饼,然后是肉丸。家里的小盆友也没能例外。
天热,懒得动脑筋了,省心省力还讨小盆友欢喜,今天就做个最基本款的“炸鸡块便当”吧。
炸鸡块、炸紫菜山药条(大和芋の磯辺揚げ)、蟹肉棒鸡蛋卷,蒟蒻海藻蔬菜色拉、三色竹轮鱼卷,西兰花。
用料
米饭 | 200克 |
鸡腿肉 | 一大块 |
山药 | 1/2根 |
蟹肉棒 | 4根 |
鸡蛋 | 1个 |
海藻色拉 | 一份 |
竹轮鱼卷 | 3条 |
西兰花 | 适量 |
高中生的午餐便当-炸鸡便当的做法
炸鸡块。一千个家庭估计就有一千个炸鸡的配方。我是懒人型。
前一天晚上先把鸡腿肉腌一下,加盐、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、葱姜水、料酒抓匀,然后打一个鸡蛋,几勺低筋面粉和生粉(一半一半即可),再次抓拌均匀,放入密封盒内,放冰箱存放。
第二天早上直接拿出来炸一下就好了,特别简单。
先用160度左右的低温炸至表面出现浅色的金黄,然后捞出,将油温升至180度以上的高温,复炸半分钟至一分钟即可。1)海藻色拉:泡开的即食海澡,加色拉用的蟹肉棒,煮过的小肉肠和西兰花,浇上意式色拉汁拌匀即可。
2)三色鱼卷:竹轮鱼卷里分别塞入黄瓜条、小肉肠、萝卜苗(色拉用的),然后在中间斜着对半切开即可。炸紫菜山药条:山药裹上生粉,中间卷上一条1.5cm宽的海苔,沾点水将海苔封口出粘牢,放入油锅,油热后转中火,170-180度油温,炸至表面微黄即可。
白米饭上撒一些干紫苏粉,中间放一粒日本梅干,防暑解腻。
小贴士
这个色拉我特意多加了一些白醋,有点酸的,主要是防止腐坏。
天热,如果单位里没有冰箱的话,其实非常不建议带这些色拉类的菜品。