家公昨晚带给我们的生鹅,以往在娘家,我老爸都是喜欢火锅,今天想着换个口味让我老公试试
用料
水/盐/冰糖/生抽/鸡精/料酒/蚝油/淀粉 | 随意克 |
干贝 | 随意粒 |
鹅肉 | 4分之1 |
土豆/红薯/紫薯 | 各1个 |
花椒/辣椒/八角/香叶/栀子/桂皮 | 随意块 |
冰糖/姜丝/蒜沫/蒜苗 |
『潮汕人』三色地鲜红烧鹅的做法
以往的话我都是先把鹅肉用油炸一遍,可以把皮的油给弄出来,但这一次觉得鹅并不是很肥,所以是直接用白水煮的。喜欢吃什么口感的就煮到适合就可以,后续焖炒也不用浪费太多时间了,。。鹅肉煮好了直接用料酒,盐,生抽,淀粉先腌制2小时以上,入味口感更香
把所需的配料准备好,红薯那些用油炸到可以吃就行了,提前用鸡精,盐,生抽,淀粉水调个酱汁
1.先把姜跟蒜末倒下去油爆,出味后倒去八角桂皮那些,然后再加入腌制好的鹅肉和冰糖
2.炒一会加入水或者煮鹅肉留下的汤汁,盖子盖上焖一会儿,让配料出味
3.开盖后加入干贝,两分钟后准备收汁,倒入地三鲜,加入调好的淀粉水跟蒜苗收汁完成就可以开吃了
宴请客人也能拿的出手,我老公说跟啤酒很百搭😊夏季配个汽水应该也很棒
小贴士
调料根据自己爱好随意下就可以,
无需太刻板