家常寿宴五福-啤酒茄汁大虾做法，寿宴五福-啤酒茄汁大虾食谱与做法

为我婆婆的80大寿精心准备的寿宴中，当然必须有红红火火的茄汁大虾。这个季节的大虾，有很多虾黄，味道非常鲜美，软嫩入味，适合老人家的牙口。婆婆吃了赞不绝口。啤酒去腥解腻，保持了虾肉的软嫩，是本菜的关键。

用料  

寿宴五福-啤酒茄汁大虾的做法  

1. 将虾头尾各剪一刀，不要剪断，沿着虾背部走向，剪入虾肉至少二分之一深，去掉虾线保留虾黄，剪掉虾足、虾枪虾须。洗净沥水水备用。//锅始终保持大火加热状态。将油烧热放入蒜泥炸香，放入大虾，先盖一下锅盖，等油不再溅出来时。用铲子挤压虾头和虾背，使虾黄被油浸润，加热烹出香味。//加入100毫升啤酒，加入两勺番茄酱和一勺蚝油翻炒均匀，加入适量的糖和盐调味，大火翻炒，至逐渐收干起锅。

2. 寿宴”五福临门”(寿桃、寿糕、寿面、特色烤鸭、茄汁大虾）可点开这个链接。。   

3. 寿宴头福—寿桃组合。可点开这个链接。

4. 寿宴二福—绿豆寿糕。可点开这个链接。

5. 寿宴三福—鸡汤长寿面，可点开这个链接。

6. 寿宴四福—特色烤鸭，可点开这个链接。

7. 寿宴五福—啤酒茄汁大虾，可点开这个链接。。五福临门，美味与红火同在，吉祥与祝福满满。人生最美好的事物与金钱无关，它长存于我们的记忆中，是心中的暖暖的爱和感恩。家宴带给我们的就是这种感觉。

小贴士

整个烹饪需大火，时间大约只有3⃣️到5分钟，虽然有啤酒炖煮及收汁过程，但也比较快，这样可以保持虾的鲜嫩。