这是一道做法很简单的高颜小甜品
除了用草莓也可以用其他水果
但是千万别用水份少的水果,比如说榴莲😏
用料
草莓 | 150g |
吉利丁片 | 5g |
清水 | 150g |
淡奶油 | 30g |
装饰饼干 | 两根 |
装饰草莓 | 一颗 |
砂糖 | 40g |
告白甜点—草莓果冻的做法
草莓用盐水泡会儿,然后洗净。
草莓去蒂,切对半。
放砂糖腌制半小时。
用饮用水泡软吉利丁片。
草莓半小时后会出糖水,随后倒入奶锅中,再加清水100g。
中小火烧热。
煮沸后关火。
加几滴柠檬汁。
再加入泡软的吉利丁片,搅至溶化。
倒入杯中,放凉。
去除表面上的浮沫。
冷藏6小时或一晚上。
冷藏后挤上淡奶油,做自己喜欢的装饰。
再放半颗草莓
果冻口感灰常爽滑,草莓味浓,无任何腥味(因为吉利丁片加多的话会有腥味)
小贴士
吉利丁没有也可以用草莓味QQ糖代替,但是糖就得少加了,否则会很甜。但是QQ糖做出来的味道肯定不会有吉利丁做的口感好噢!
冷藏一个晚上效果最好,水不建议加多,要不然凝固效果会不好喔。
吉利丁也不可以加多,会有腥味的。
不建议用琼脂,因为琼脂适合做羊羹之类的甜点,就吃不出吉利丁片做出来的爽滑duang duang 口感咯!
PS:吉利丁片克数=吉利丁粉克数