家常2款糯唧唧的抹茶豆沙➕奶酪香芋麻薯团子做法，2款糯唧唧的抹茶豆沙➕奶酪香芋麻薯团子食谱与做法

像麻薯这样下至6岁上至60岁都喜欢的小可爱，不藏私是肯定不会放过的，所以今天给带来了两种口味的麻薯团子，材料和步骤都超简单，没有烤箱也能做，希望大家稀饭。

用料  

2款糯唧唧的抹茶豆沙➕奶酪香芋麻薯团子的做法  

1. #准备：30g糯米粉倒入锅中，小火干炒至微微发黄后倒出，后续作为手粉使用。
   
   芋头奶酪馅制作🧀️
   1.芋头切片放入微波炉中火叮4-5分钟，直到熟透。
   2.取出芋头，趁热加入奶油奶酪、糖、黄油、水、紫薯粉压碎。
   3.如果质地是可以流动的，还需要炒一下收干水份，炒好的馅料质地应该是可以成团但不会过干。*不同品种的芋头质地不同，吸水性也有差异，水量需按实际调整。
   4.做好的馅料重量约250g，包好保鲜膜，静置冷却。

2. #原味麻薯皮制作
   糯米粉、粘米粉、糖搅拌均匀
   

3. *做抹茶麻薯皮的，筛入抹茶粉搅匀

4. 加入水搅拌均匀，做好的面糊应该是搅动时有些许阻力且稍稍有纹路

5. 耐热陶瓷盘中抹一层薄薄的植物油
   筛入米糊，盖上保鲜膜，在上面戳几个小洞

6. 放入微波炉叮4-5分钟，直到熟透，呈不流动且半透明状态。（原味和抹茶味同理）

7. 麻薯皮静置约5分钟，趁还稍稍烫手时加入植物油，揉匀。*怕烫的小伙伴建议戴上两层手套操作，或者先用硅胶刮刀搅一下再手揉

8. 揉好的麻薯皮，用手撑长后对折，重复10次左右，增加延展性和弹性

9. 桌上抹一层油防粘，麻薯皮放在桌面用擀面杖轻轻擀开成长方形，厚度约3mm、长39cm、宽22cm。*边缘和四角可以用手撑一下整理形状（原味和抹茶味同理）

10. ⬆️水豆沙馅
    用保鲜膜包好麻薯皮备用，防止表面干燥。
    取一张保鲜膜铺平在桌面，把馅料放上保鲜膜铺平铺均匀。*长和麻薯皮差不多即可，宽度比麻薯皮少1cm，方便收尾的时候可以粘住。（原味和抹茶味同理）

11. 把铺好的馅料盖在麻薯皮上，撕掉保鲜膜，用手轻轻按压紧实

12. 从边缘开始卷起麻薯皮和馅料，直到收尾

13. 桌上撒手粉，放上卷好的麻薯卷，表面也轻撒一些手粉

14. 把麻薯卷搓细长一些，我做的是约65cm长，具体粗细程度可以根据个人喜好调整

15. 刀上抹油或撒一些手粉防粘，把卷卷切成均匀的小团即可

16. 奶酪🧀️香芋麻薯团子🍡

17. 抹茶红豆麻薯团子🍡
    
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    同名👸号

小贴士

1.不同的糯米粉和粘米粉吸水性有所不同，所以水的份量需要看状态去调整。

2.铺馅料的时候尽量铺均匀一些，铺不均匀卷起的成品切面不好看也影响整体口感。

3.这个配方的麻薯团，在冰箱冷藏2天是没问题的，口感依然不错，但比不上现做现吃的Q弹软糯。

4.切件可以直接卷好就切，也可以包好保鲜膜先冷藏15分钟等卷卷定形一下，可以切长一点，切面会更加平整。*我的是冷藏了一夜，虽然好切，但是口感会没有原来软糯，会更像冰糕的口感。