活耳开屏鱼的做法和图解 好吃的活耳开屏鱼家常做法

活耳开屏鱼～活耳绵软香糯，但无味，鱼汁鲜甜恰好辅其入味，鱼肉也因活耳的胶质愈发鲜嫩，有一种美叫——相得益彰！满足味蕾的顷刻，也荡漾着两种食材因相遇相悦的彼此感恩。

用料  

活耳开屏鱼的做法  

1. 摘取活耳，拆分洗净，稍适浸泡后挤净水份，沥干备用。

2. 切若干姜片，以环状铺于盘中，将鱼杀好洗净，切薄片垫于姜片上方，头尾以牙签串联立起摆放。取撕片儿后的活耳，摆放于鱼的周围。

3. 淋少许蒸鱼豉汁，锅中水沸后，入锅蒸5～6分钟。出锅后，取葱，若干切段，若干刨丝撒于上方（增加食材美观），热油，泼淋，上桌。